Rosca de Pascua sin Azúcar

Ingredientes: para 10 porciones

1 taza de harina libre de gluten
1 yogur desnatado sabor vainilla.
4 huevos.
1 cucharada de edulcorante stevia JUAL
Ralladura de limón.
Unas gotas de agua de azahar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Aceite neutro (girasol o soja) para aceitar el molde.
Almendras picadas

Preparación:

1) Encender el horno a temperatura media.
2) Separar las yemas de las claras.
3) Batir las yemas junto a la stevia JUAL, la esencia de vainilla y el agua de azahar.
4) Incorporar alternando la harina y el yogur.
5) Mezclar.
6) Por último, agregar la ralladura de limón y las claras batidas a punto nieve.
7) Mezclar en forma envolvente.
8) Aceitar y enharinar un molde.
9) Verter la mezcla en el molde.
10)Colocar en el horno a temperatura moderada hasta que la masa se desprenda del molde.
Una vez listo, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con las almendras.